Opis
VaiCacao Ceremonijalni Cacao Cunduacán, Meksiko (400 g)
Ceremonijalni Cacao Cunduacán (Meksiko): Ovaj dragocjeni i začinjeni kakao dolazi iz regije Cunduacán u državi Tabasco. Karakterizira ga bogat i topao aromatični profil s izraženim notama vanilije, cimeta i duhana. Zahvaljujući specifičnoj mikroklimi nizinskog područja bogatog rijekama i lagunama, ovaj kakao nudi srednje nizak intenzitet gorčine i iznimnu aromatičnu kompleksnost.
Detalji o podrijetlu i proizvodnji:
-
Projekt Revival Cacao: Proizvodnja je dio mreže malih uzgajivača u regiji Chontalpa, koju koordinira Alejandro kroz projekt Revival Cacao. Cilj projekta je očuvanje i uzgoj ancestralnih sorti kakaovca tipičnih za meksičku mezoameričku regiju.
-
Savršen mikroklimat: Nasadi se nalaze na svega 0–20 metara nadmorske visine u blizini vodonosnika Samaria Cunduacán, što osigurava idealne uvjete za razvoj vrhunskog specialty kakaa.
-
Obrada: Kako bi se istaknule prirodne arome, zrna se lagano prže u ventiliranim pećnicama na temperaturama nižim od 120 °C, a zatim se sporo melju kamenom u 100% čistu pastu bez oduzimanja kakao maslaca.
Ključne značajke:
-
Trinitario-acriollado: Lokalna genetika bogata mikronutrijentima, magnezijem, kalijem te spojevima poput teobromina i triptofana koji podržavaju energiju, fokus i emocionalno blagostanje.
-
100% Čistoća: Bez dodanih šećera, aroma, konzervansa, lecitina ili zgušnjivača. Proizvod nije alkaliziran, a prirodni “cvat” (bijele mrlje) kakao maslaca na blokovima jamstvo je njegove cjelovitosti i čistoće.
-
Namjena: Zbog svojih prirodno začinjenih nota vanilije i cimeta, ovaj kakao je izvrstan izbor za trenutke prisutnosti, uzemljenja i povezivanja s drevnom meksičkom tradicijom.
Savjeti za uporabu:
-
Preporučena doza: 15–20 g za dnevnu upotrebu, dok se za ceremonijalne svrhe može koristiti do 30 g.
-
Priprema: Nasjeckajte kakao i polako ga otopite u toploj vodi ili biljnom napitku (nikako kipućem) kako biste sačuvali strukturu i nutritivna svojstva.
-
Varijacije:
-
Za fokus: Možete dodati kurkumu, muškatni oraščić ili funkcionalne gljive.
-
Večernja šalica: Pripremite ga s infuzijom kamilice, sljeza ili lavande za nježnije iskustvo opuštanja na kraju dana.
-
-
Napomena: Zbog prirodnog stimulirajućeg djelovanja, trudnice i osobe sa srčanim tegobama trebaju se posavjetovati s liječnikom prije konzumacije.
Gorčina: Srednje niska
Pakiranje: u FSC certificiranim papirnatim vrećicama (PAP81)
Dobrobiti cacaa:
Ovaj ukusan i hranjiv napitak je odlična zamjena za kavu te uz to pridonosi zdravlju živčanog sustava, kognitivnog sustava i srca. Također doprinosi jačanju imunološkog sustava zahvaljujući djelovanju flavonoida, antioksidansa prisutnih u kakaovcu. Cacao se također smatra sredstvom za poboljšanje raspoloženja, zahvaljujući tome što sadrži u sebi aminokiseline triptofana pomaže u proizvodnji serotonina, hormona dobrog raspoloženja, čime poboljšava naše emocionalno stanje. Cacao sadrži neurotransmitere i molekule blaženstva, kao i anandamid koji proizvodi naše tijelo, a čija proizvodnja se dodatno stimulira konzumacijom cacaa. Daje nam osjećaj blagostanja i zadovoljstva.
Priprema:
15-20 g kakaa nasjeckajte uz pomoć noža. Zagrijte 180-200 ml vode ili, ako želite, biljni napitak po izboru. Svježe nasjeckani cacao stavite u lončić i postupno dodajte vruću vodu (ne kipuću, inače mijenja okus i svojstva kakaa); miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte preostalu vodu. Za miješanje možete koristiti blender ili običnu pjenilicu za mlijeko. Cacao napitak je gorki i tradicionalno se pije bez zaslađivača, ali ako baš trebate, možete dodati datulje ili malo meda. U napitak možete dodati i ljekovito bilja i začina, kao što su cimet, kardamom, crvena paprika, anis, ashwagandha, kurkuma, đumbir i dr. Poslužite u svojoj omiljenoj šalici i uživajte u blagodatima ceremonijalnog kakaa.
Recenzije
Još nema recenzija.